Washington DC compte désormais deux étoilés de plus à sa liste. Lors d’une cérémonie tenue à New York le mardi 7 novembre, le célèbre guide Michelin a donné une étoile au restaurant péruvien Causa et une étoile au restaurant indien Rania. La capitale compte dorénavant 25 restaurants étoilés, dont le trois étoiles The Inn at Little Washington, indétrônable.
À noter, Washington n’a obtenu aucun nouveau restaurant dans les catégories deux étoiles et trois étoiles cette année. Et le guide a également retiré une étoile au restaurant Cranes qui ne fait donc plus partie de la liste.
Trois récompenses annexes
L’annonce des nouveaux macarons s’est accompagnée de récompenses spéciales décernées par Michelin. Sarah Thompson, du restaurant chinois de style hongkongais Queen’s English, a reçu la distinction du « meilleur sommelier », et Ryan Ratino de Jônt, un comptoir de dégustation de 14 places, a reçu le prix « Jeune chef ».
Daniel Todd a été honoré pour son « programme de cocktails » au Dabney, et Giuseppe Formica, de l’adresse italienne Fiola, a remporté le prix du « service exceptionnel ». The Inn at Little Washington, en Virginie, a reçu une étoile verte, mettant en avant sa « cuisine durable ».
35 restaurants au Bib Gourmand
La semaine dernière, le guide Michelin avait ajouté deux nouveaux restaurants à la sélection du Bib Gourmand, une distinction récompensant des enseignes plus abordables, avec un menu à moins de 40 dollars : Yellow à Georgetown et La Tejana à Mount Pleasant. Parmi la sélection, Unconventional Dinner, le seul restaurant d’un Français, le chef David Deshaies, fait toujours partie de la liste.
Le classement 2023 :
Jônt
Minibar
Pineapple & Pearls
Albi
