Le lundi 21 octobre, de 6:30pm à 8:30pm, à La Maison Française de Washington DC, les meilleures boulangeries de la région s’affronteront pour décrocher le titre de la meilleure baguette lors d’une compétition gastronomique. Vous pouvez d’ores-et-déjà prendre vos billets ici.
Un jury de professionnels se prononcera sur le Grand Prix de la meilleure baguette mais les participants auront également la chance de déguster les créations des finalistes, incluant baguettes et autres spécialités, et pourront voter pour attribuer le prix du public, qui récompensera la boulangerie la plus appréciée.
Afin de célébrer le bicentenaire de la tournée historique du marquis de Lafayette en Amérique, le Specialty Bread award deviendra cette année le Lafayette Bread Award. Les boulangers confectionneront des pains de spécialité qui s’inspire de son époque avec des recettes de pains traditionnels par exemple.
En parallèle, un buffet de charcuterie et de fromages sera proposé, avec un verre de vin offert à chaque invité. Cet événement est une occasion unique pour les amateurs de pain et de gastronomie française de découvrir les talents de la région.
Voici les 8 boulangeries qui ont reçu le plus de votes de lecteurs et qui ont confirmé leur présence à la finale (par ordre alphabétique) :
Bread Alley
Nichée sur Morse Street NE, Bread Alley était, au départ, un projet dans la cuisine de Le Diplomate qui fait partie du groupe Starr Restaurants. Puis elle est devenu une boulangerie à part entière. Chaque matin, six boulangers créent des baguettes croustillantes, des boules au levain multigrains et des pains aux canneberges et noix. La boutique propose également des friandises artisanales, comme des confitures locales, du miel et des sels. Site.
Dog Tag Bakery
Fondée en 2014, la boulangerie artisanale est également un centre de formation pour les vétérans et leurs familles en transition. Créée par Constance Milstein et le prêtre Rick Curry, l’institution de Georgetown offre une expérience professionnelle où les candidats sélectionnés apprennent la gestion d’entreprise. Avec plus de 300 anciens élèves et 60 nouveaux élèves chaque année, Dog Tag Bakery encourage la formation professionnelle et inspire une communauté engagée au-delà de ses murs. Site.
Ellē
Le restaurant est situé dans un espace datant des années 1920, ce qui donne tout le charme de cette adresse. Les propriétaires Lizzy Evelyn et Nick Pimentel ont changé la boulangerie au fils des ans. Sous la direction du chef Brad Deboy, Ellē a commencé comme un café parfait pour un petit déjeuner en famille avant d’évoluer pour se transformer en restaurant haut de gamme. C’est un lieu à découvrir et redécouvrir, qui attire aussi bien les nouveaux venus que les habitués du quartier de Mount Pleasant. Site.
Fresh Baguette
Avec l’ouverture d’une 7e boulangerie dans la région de Washington, le Français Florent de Felcourt est en train d’investir de nombreux quartiers avec ses baguettes artisanales, ses croissants, et son Cro’Gel. Fondée en 2013, Fresh Baguette a rapidement acquis une réputation d’excellence grâce à son respect des techniques boulangères traditionnelles et à l’utilisation d’ingrédients de qualité. Site.
Gustave Boulangerie
Située en Virginie, dans la ville d’Alexandria, l’adresse de Karim Mashmour et Ibtissam Lhadi – qui a ouverte ses portes en 2023 – a tout ce que l’on peut demander à une boulangerie française traditionnelle : des croissants, des pains au chocolat, et des baguettes croustillantes. Leur souci du détail et l’authenticité des produits leur ont valu une clientèle fidèle dans la région. Site
Manifest Bread
Cette boulangerie du Maryland, situé à Riverdale, met l’accent sur le pain artisanal et les ingrédients biologiques. Les propriétaires Rick et Tyes Cook se sont fait connaître pour leurs pains préparés avec des techniques de fermentation lente développées chez eux pendant la pandémie. Manifest Bread est appréciée pour son approche durable, en mettant l’accent sur des ingrédients de saison et des méthodes respectueuses de l’environnement. Site.
Seylou
Située dans le quartier de Shaw, Seylou se distingue par son engagement envers des pratiques durables et son utilisation exclusive de grains entiers moulus sur place. Fondée par Jonathan Bethony et Jessica Azeez, Seylou privilégie des ingrédients locaux et propose une gamme de pains au levain, viennoiseries et pâtisseries qui célèbrent la richesse des grains anciens. Site.
Sunday Morning Bakehouse
Caroline Yi a ouvert sa première boulangerie à North Betheda, et va maintenant ouvrir son deuxième magasin à McLean, en Virginie. Elle propose des pains et viennoiseries inspirés de traditions françaises et américaines. Leur spécialité : des brioches et des pains légèrement sucrés, parfaits pour un brunch du dimanche. Site.
L’édition 2024 du concours de la meilleure baguette de Washington DC est sponsorisée par l’importateur de produits français Paris Gourmet, et sa marque de beurre Beurremont.
