Cette semaine, la Bande FM parle restaurants. Aux Etats-Unis, certains ont rouvert, d’autres s’apprêtent à le faire. Mais auront-ils les moyens de le faire? Des milliers de restaurants ont déjà fermé définitivement en raison de la crise.
L’un de nos invités est de ceux-là: Sébastien Pourrat, patron de Cocotte à New York a mis la clef sous la porte cette semaine. Nous parlerons des raisons de sa décision, et de ses espoirs pour le prochain chapitre. Nous recevrons également Marco Senghor, propriétaire de Bissap Baobab à San Francisco; Roland Passot légendaire chef de San Francisco (La Folie); Antoine Blandin du restaurant Loupiotte à Los Angeles et d’autres encore.
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